【手信推介篇】「微熱山丘」鳳梨酥 - 夏顏

有人說，現在去台灣買鳳梨酥作伴手禮，好像有點過時。本人從不認同，只是這些人還未品嚐過一件好的鳳梨酥而矣。

兩年前去台灣旅行，「微熱山丘」的鳳梨酥已經是人氣之選。還記得當年慕名而去他們位於台北市民生東路的店鋪，幾經迷路才能找到。因為它不先開鋪於大街大巷，而是設於偏僻小巷。那為甚麼還有那麼多人慕名而去呢？

那就是為了他們那獨一無二的鳳梨酥。老實說，當日為了尋找他們的店鋪，真是有點費力。但當我們踏入他們店裡的時侯，店員隨即殷勤地招待我們，還主動為我們各人奉上原件鳳梨酥和一杯熱茶。他們的誠意，我們是用心感受到的，每一個細節都做得盡善盡美。

服務雖好，但都不及第一次品嚐到他們的鳳梨酥那麼難忘。難忘的就是他們的鳳梨酥跟傳統的很不一樣，不論它的尺寸、餡料、新鮮度都給我們有驚喜。尺寸事實比我想像中大，但正是這樣的大細，剛剛是本人作為小點的份量。至於餡料和味道更是致勝之道，它選用南投八卦山地區盛產的二號土鳳梨作為原料，再加入少許麥芽、蔗糖用小火熬煮八小時而製成內餡。相較於一般改良的鳳梨，台灣二號土鳳梨最大的特色，就是多了一些獨特香氣與酸度，這使「微熱山丘」的鳳梨酥更有其獨特性。而酥皮除了使用日本優質麵粉和健康飼養的紅殼雞蛋外，更精選法國 AOP 產區認證，且產量稀少的 Échiré 頂級牛油，試問如此優質健康的配搭，又怎會不吸引呢？！

聽說香港版的鳳梨酥「夏顏」是選用 6、7、8 月採收的土鳳梨熬煮，再以低溫熟成入餡，盛夏熾烈的土鳳梨味道更顯濃郁。要形容傳統和「微熱山丘」的鳳梨酥分別，就好像前者是罐頭菠蘿(鳳梨)，而後者是炭燒菠蘿(鳳梨)。就是那種獨特的微酸和鳳梨香味，重燃個人對鳳梨酥的愛火。加上餡內還保留了一絲絲鳳梨本身的纖維口感，真令人讚不絕口。外層的牛油皮有人會嫌它略帶點結實，但細味品嚐之下，這件「台灣金磚」，確實令人難以忘懷。想吃鳳梨酥，「微熱山丘」會是本人今天的不二之選。

溫馨提示：

1/. 每件鳳梨酥都有 200 卡路里，每次吃一件止下痕就算了。

2/. 吃完鳳梨酥後，喝一杯熱/綠茶，這樣才是真正享受。

 

購買地點：台灣 / 香港

 

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