【手信推介篇】台灣維格黑金剛花生(原味)

台灣特產之黑仁花生，俗稱「黑金剛花生」，是落花生的特選品種。它口感細緻清香，深受國人喜愛。由於培育不易，種植面積有限，在花生產品市場內顯得彌足珍貴。

維格餅家採用的黑金剛花生，來自陽光充足、高溫多雨的台灣雲林元長鄉，所以品質最佳。

黑金剛花生外殼的網紋明顯深邃，重點是剝開之後，膜有別於一般的淡褐色，而是黑色的，所以得名。這層膜含有水溶性的「花青素」，能夠抗氧化，對人體特別有益。

除了健康因素，黑金剛的口感十分香脆，而油脂僅一般花生的三成。怪不得，近年成為香港人去台灣必買的伴手禮之一。

花生的營養價值非常高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適量食用，有益健康。

 

購買地點：台灣

 

溫馨提示：

黑金剛採用當季花生烘焙，雖然全年都有採收，但花生超大、價錢貴一倍多的「頂級黑金剛」只有年底到農曆新年前後才有得賣。

黑金剛花生遇到水就會滲出紅紫色，專家說，要分辨黑金剛花生到底是不是染色的，只要透過簡單的酸鹼測試，就可以知道。花青素，遇到酸性會變成紅色，遇到鹼性會變成藍色，中性則是呈現紫色或透明，一眼就可以認出，但是，如果不論怎麼測試，水都一樣是深紫色，那就經過染色的黑心「黑金剛」。