西醫也認為「黑米」的營養價值明顯要高於大米,其蛋白質,多種維生素及微量元素都要高於大米1~3倍,而且黑米中含膳食纖維多,血糖指數僅為55(白米飯為87),因此,黑米特別適合糖尿病人食用。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、大大減少患心腦血管疾病的風險,所以有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食調養的一部分。
2014年12月30日 星期二
【健康試食篇】日本 Marushin 即食黑米粥
中醫認為「黑米」性溫,能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘,特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早洩、滑精、尿頻等患者食用。
2014年12月29日 星期一
【零食推介篇】日本 Calbee 黑椒味堅燒薯片
喜歡吃薯片的朋友,一定知日本卡樂B (Calbee) 所生產的薯片有幾「堅」好味!
卡樂B之所以「堅」,是因為他們不斷求新求好味,帶來無限驚喜。而這款厚實口感新潮的堅燒薯片,以粗粒黑胡椒的香辣惹味,配上其獨特微硬的實在口感,不單想挑戰你的味蕾,還要挑戰你的牙力。
2014年12月28日 星期日
【西點推介篇】意大利 Loison 傳統朱古力麵包
意大利麵包(英语:Panettone),是意大利米蘭的甜點,也是米蘭城市的一個標誌。該麵包通常在聖誕節享用,原料包含糖煮桔子、檸檬皮、葡萄乾和朱古力。
相傳聖誕甜麵包在 Sforza 宮廷被發明。因為在聖誕節,宮廷中並沒有點心提供給客人,僅有一個叫 Toni 的廚房男孩烘烤的甜麵包,客人吃後稱讚,因此廚師以他的名字命名該麵包為Panettone(Toni 的麵包)。
2014年12月27日 星期六
2014年12月17日 星期三
【杯麵試食篇】美版 Nissin 墨西哥青檸蝦味合味道杯麵
提到墨西哥,除了仙人掌外,一定少不了聞名世界的「龍舌蘭酒」(Tequila), 是墨西哥出產的蒸餾酒。Tequila 是西班牙文,是用龍舌蘭的植物而製成。
想起墨西哥菜(Mexican Cuisine),不其然會想起那種辣得令人面紅耳赤的感覺。而Tortillas就是墨西哥人的主食,Tortillas是一種以栗米或小麥製成的烤餅,用來包著雜菜、芝士或其他肉類,並可配以墨西哥的牛油果醬(Guacamole)、酸忌廉(Sour Cream)或番茄莎莎醬(Salsa)。
2014年12月16日 星期二
【肉類推介篇】西班牙 Nevado 伊比利亞黑毛豬肝醬
甚麼是「懂走路的橄欖樹」?就是來自西班牙的頂級純種伊比利亞(Iberico)黑毛豬。它於高山自由放養,以天然橡樹果果實(Acorn)為主食,也吃野草、香草和橄欖等等,因此肉質風味特別,口感細膩,香氣濃郁。
伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,豬肉清晰呈現大理石紋般的油花,味清不燥。其脂肪主要是不飽和脂肪酸,營養價值和橄欖油相似,所以此豬有「懂走路的橄欖樹」的暱稱。
2014年12月15日 星期一
【杯飯試食篇】日本 Kagome 芝士忌廉意大利麥飯
意大利飯(意大利語:Risotto)又稱「意大利燴飯」,是一道用高湯把米粒煮成的意大利經典料理。配以芝士、忌廉、海鮮、磨菇、煙肉、洋蔥等食材,真是人間一道美食。
這用高湯煮成的意大利飯,雖然味道豐富,但口感軟糯,跟亞洲人習慣吃粒粒分明的絲苗白飯相比,真是不容易讓他們接受這意大利的煮法
2014年12月14日 星期日
【零食試食篇】固力果 Pocky 迷你紫薯餅乾條
固力果百奇 (Pocky)
的魔力,不論是小朋友,還是成年人,都一定吃過這款得意小棒。之前品嘗過的宇冶抹茶百奇,更是好味到不停得口。
喜歡 Pocky 的朋友,應該是鍾情於它那香脆的脆條,加上薄薄的朱古力外層,非常惹味。而這款迷你紫薯餅乾條,有更重份量的外層,豈不是更令人垂涎三尺?
2014年12月12日 星期五
2014年12月11日 星期四
【西點試食篇】日本 Asahi 一本滿足朱古力撻能量棒
一個「雨具」運動結束,各人不單需要充分休息,還需要更多正能量。我提議大家輕鬆一下,為著未來更正面的運動,作更好的準備。
要有正能量,莫過於品嘗一支美味的能量棒。而日本 Asahi 的「一本滿足」能量棒,可算是一個不錯的選擇。
2014年12月10日 星期三
【糖果試食篇】 HazerBaba 雜錦果仁土耳其軟糖
土耳其軟糖(土耳其語:Lokum)是以澱粉與砂糖製成的土耳其甜點。
土耳其軟糖通常以玫瑰香水、乳香樹脂與檸檬調味;玫瑰香水賦予了其淡粉紅的色澤。它呈膠狀,質地柔軟有彈性、類似果凍,且帶有一定的黏稠度,通常包裝精美,並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁乾以避免沾黏。
2014年12月9日 星期二
【飲品推介篇】日本 Pokka 粟米湯
2014年12月8日 星期一
【西點推介篇】日本 Kellogg’s 甜薯玄米脆餅
家樂氏公司(英语:Kellogg Company),是美國一家生產穀物和零食的公司,以發明栗米片這一早餐而著名。
家樂氏除栗米片外,近期更主力推廣其穀物營養食品。標榜不單營養豐富,還可令人有窈窕身材。
2014年12月7日 星期日
2014年12月4日 星期四
2014年12月3日 星期三
【紫菜推介篇】韓國奇脆厚身杏仁夾心紫菜
紫菜 (Laver),別名「海苔」,含豐富鈣質和微量元素,經常食用可以防止骨質疏鬆。有利於兒童的生長發育,對老年人延緩衰老也有幫助。
杏仁 (Almond),別名「扁桃」,具有美容美白的功效,還含有豐富的黃酮類和多酚類等成分,能夠降低人體內膽固醇含量,減低心臟病發的危險。
2014年12月2日 星期二
【西點試食篇】日本 Asahi 一本滿足布丁撻味能量棒
2014年12月1日 星期一
【零食推介篇】英國 Marks & Spencer 海鹽脆豬皮
昨天剛推介了一款即食蘋果提子乾燕麥粥,營養豐富並非常健康。但到了今天我們不妨嘗試一款極「邪惡」食品,那就是英國
M&S 的海鹽脆豬皮。
「邪惡」食品你可曾吃過?雙層足三兩 (Double
Quarter Pounder with Cheese) ?鴨油薯條 (Duck Fat Fries) 或是炸雞皮 (Deep Fried Chicken Skin?
2014年11月30日 星期日
【健康推介篇】 Marks & Spencer 即食蘋果提子乾燕麥粥
「燕麥」營養豐富相信大家都知,但又有幾多人有天天吃燕麥的習慣?相信這人數並不是多數,反而為數不少的人會說燕麥有多難吃。
其實這是因為很多人不懂吃燕麥而矣。燕麥的烹調方法粗略有分甜鹹兩種,甜有牛奶燕麥和乾果燕麥等。而鹹亦有牛肉、火腿、鮑魚和泡菜燕麥粥等等。但可能人們不是不懂得煮,而是沒有時間去煮。
2014年11月29日 星期六
【沾醬推介篇】德國 Chio 芝士醬配墨西哥粟米片
對於喜歡吃薯片和粟米片的香港人,應該是時候把它們的味道昇華到另一境界,就是加上沾醬(Dips)同吃。之前所介紹的日本丸善的忌廉芝士煙三文魚醬連餅乾,反應不錯。
所以,今次就嘗試德國的芝士醬和墨西哥粟米片,看看德國人對沾醬的要求有幾認真先?但其實澳洲的沾醬更是好味。
2014年11月28日 星期五
【飲品試飲篇】台灣名屋木瓜牛乳
「木瓜牛乳」是在台灣廣受歡迎的一種飲料,由木瓜、牛乳等主要原料,與水及砂糖,甚至碎冰等副原料製成。不僅在便利商店與超級市場中皆有工廠生產的盒裝木瓜牛乳,在許多路旁或夜市中的飲品店也可買到現製的木瓜牛乳。
如果是自製或在商店買的木瓜牛乳,一般需在短時間內飲用。如果即製的木瓜牛乳放置超過一段時間,很可能會因為木瓜本身的酵素分解蛋白質而產生苦味,造成變質。
2014年11月27日 星期四
2014年11月26日 星期三
【西點推介篇】泰國 VFoods 榴槤餅
甚麼是又臭、又香、又好吃的美食?又有「果王」之稱譽?這樣答案非「榴槤」莫屬了。
「榴槤」它的氣味濃烈,愛之者讚其香,厭之者怨其臭。榴槤的果肉含火氣,稍吃過量會流鼻血,避免上火的辦法是吃「山竹」,因為山竹可以清熱去火。
2014年11月25日 星期二
【糖果推介篇】日本 Asahi 一本滿足黑朱古力穀物棒
「一本滿足」的朱古力穀物棒,有幾健康和美味?之前都向大家推介過。今日繼續嘗試它同一系列的黑朱古力味,看看究竟是不是同樣值得推介?
黑朱古力 (Dark Chocolate),一般是指可可含量介於70%到99%之間,或乳質含量少於12%的朱古力,味道較牛奶朱古力苦,糖份亦較低。
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