【分子推介篇】米芝蓮三星 Bo Bo 富貴分子蘿蔔糕

農曆新年將至，行維園年宵可說是近幾年必做的事。有人會怕人多擠迫，但過時過節感受下熱鬧氣氛其實都不錯。

當然，饞嘴的我心裡又豈止為了湊熱鬧呢？上年有幸品嘗過「ClubONE會所1號」於熟食攤位售賣的八頭鮑魚之後，今年他們以歷史高價 57 萬元投得最大熟食攤位，繼續益香港市民以 HK$40 售賣六頭鮑魚和 HK$20 的「富貴分子蘿蔔糕」。

真的沒有攪錯，現在只需 HK$20 就可品嘗到米芝蓮三星大廚「廚魔」Alvin Leung 所製作的「富貴分子蘿蔔糕」。這樣，試問你今年又怎能不去維園年宵一趟呢？

外觀看似嬰兒食品的蘿蔔糕，用分子料理方法把蘿蔔糕做成泡沫，混合「廚魔」自家製的臘味鵝肝醬、鮑魚粉和黑松露粒，味道不單富貴，而且跟傳統蘿蔔糕有九成相似。但口感非常特別，因它呈現是泡沫狀的，跟傳統截然不同。如果你喜歡這種新式的 Fusion 菜 (分子料理)，它絕對不會讓你失望。

 

購買地點：「ClubONE會所1號」熟食攤位 (維園年宵內)

價錢：HK$ 20.00/瓶/71克

原產地：香港

 

溫馨提示

店員指分子蘿蔔糕最好在廿分鐘內吃掉，否則它會由泡沫狀轉為液化，影響口感。

 

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