【海產推介篇】維園年宵市場蠔皇鮑魚 vs 清酒鮑魚

這兩年農曆新年行維園年宵，不再只吃魚蛋和魚肉燒賣，而是嘆廉價豪華美食，40元一隻6頭鮑魚、35元一份花膠雞煲翅和僅售20元一瓶的分子蘿蔔糕。

「鮑魚」是四大海味：鮑、參、翅、肚之首。種類甚多，上等鮑魚常製成乾鮑，當中一種被稱為「溏心鮑魚」，更是吃鮑魚的至極。提起乾鮑，以日本出產的三種鮑魚：網鮑、吉品鮑、禾麻鮑，最享負盛名。當然維園年宵的所謂6頭鮑魚，又怎能跟上萬元一隻的6頭網鮑相提並論。但吃得「過癮」，才是重點。

維園年宵的蠔皇鮑魚 (40元/隻)

雖不是甚麼「溏心鮑魚」，但鮑魚尚算肉厚，味道不錯，非常認真。口感不是非常煙韌那種，但質感尚算不錯，唯是那個蠔汁不能將鮑魚推上一層樓，若然濃杰多一點會有很大分別。

維園年宵的清酒鮑魚 (40元/隻)

反而另一款清酒鮑魚，食材一樣，只以清酒烹調鮑魚，味道非常清新，更能特顯鮑魚的味道，絕對是出色之作，更勝大熱蠔皇鮑魚。但其實味道已是其次，因為人情味更為重要。希望來年主辦單位繼續努力，再益街坊，為香港再添一份喜悅。

 

購買地點：「ClubONE會所1號」熟食攤位 (維園年宵內)

價錢：HK$ 40.00/隻 (6頭鮑)

原產地：香港

 

溫馨提示

嘆「溏心鮑魚」之餘，能配以一杯內放入話挴的紹興加飯酒熱飲，這才是人生一大享受。

 

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