【菌類推介篇】鹿窯菇事(第壹話)原味秀珍菇餅乾

「鹿窯菇事」是甚麼？是講故事？還是玩食字？

「鹿窯菇事」其實是關於一個菇字。用心挑選合宜香菇生長的氣候環境，在海拔300到800公尺的清新氛圍裡，以無農藥、順應生態的健康栽培工法，堅持一年，一作菇，產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。因為一年只得一季，所以香菇肉質才會那麼肥厚紮實，味道香濃。

「鹿窯菇事」裡的每一朵香菇，歷經漫長溫火烘焙，細細呵護，幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面，一朵朵的撥動香菇，爭分奪秒搶時間、爭鮮度，直到完全乾燥，將香味發揮得淋漓盡致，不僅延長保存時間，香菇更加濃郁迷人。

「鹿窯菇事」所用的烘焙技術真是高超，不單能保留秀珍菇的鮮度和營養，還令秀珍菇口感香脆無比。而菇本身的味道已很肥美，富有香菇的鮮味，加上有一丁點五香粉和咖喱粉的調味，甜咸適中，真是好吃到不停得口。如此香脆美味的秀珍菇，真是令人一試難忘。

跟據營養標籤顯示，此食品有3.33克/每100公克反式脂肪。

 

購買地點：eslite誠品

價錢：HK$ 60.00 / 70g

原產地：台灣

 

溫馨提示：

秀珍菇中含有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。秀珍菇含有抗腫瘤的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。此外，秀珍菇含有側耳毒素和蘑菇核糖核酸；秀珍菇含有多種養分，激素等，能改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等有一定的功效。秀珍菇一般程淺褐色，選購時以菌傘完整較厚、裂口少、菌柄短的較好。