【西點推介篇】英國 Grate Britain 藍芝士餅乾

「藍芝士」是芝士的一種，特點是以青黴菌發酵而成，使其表面有一些藍色的斑紋。藍芝士可以用牛奶或羊奶製成。較著名的藍芝士種類包括法國出產的布勒德奧福格芝士 (Bleu d'Auvergne) 以及洛克福芝士 (le Roquefort)，還有意大利出產的古岡佐拉芝士 (Gorgonzola)。

斯蒂爾頓芝士 (Stilton cheese) 是原產於英國，分藍、白兩種。以青黴菌發酵而成的是藍芝士種類，不使用青黴菌的是白芝士。目前「斯蒂爾頓芝士」是受歐盟授與產品地理標誌保護的芝士種類之一，只有生產於英國的德比郡、萊斯特郡以及諾丁漢郡三個地區，而且遵守一些指定製作過程原則的芝士，才可以「斯蒂爾頓芝士」的名義出售。

「藍芝士」因以青黴菌發酵而成，所以帶有強烈獨特的香氣，味道亦偏鹹。除了單獨食用外，也常用於烹飪時，為醬汁的佐料。

英國的產品，常標榜天然成分。就如此款藍芝士餅乾一樣，採用了著名的 Long Clawson Blue Stilton (藍芝士)，並沒有使用任何芝士粉和調味粉。而口感亦像英國傳統餅乾般有咬口，比較粗糙 (rough)。濃濃的藍芝士味，加上那天然健康的小麥味，真是沒有一點加工味道。雖然餅乾尺寸屬小件，但吃三數塊已很滿足。

此產品成分有小麥粉、Long Clawson Blue Stilton (藍芝士34%)、自溶性酵母、棕櫚油/油菜籽油、海鹽、膨脹劑(碳酸氫鈉)。

 

購買地點：The Bottle Shop

價錢：HK$ 25.00/包/45克

原產地：英國

 

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